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双氧水和硫酸消解测定脱脂奶中的蛋白质

　　两种消解方法的比较研究（用硫酸+双氧水和于2004年A.M.Rossi et al出版的的传统的凯氏消解方法）说明这两种方法对于众多食品材料来说都可以得到理想的结果。作为催化剂使用的双氧水或过硫酸在氧化降解中的作用很久之前就已经了解了，该应用文章的旨在说明双氧水在消化过程的优势。